Menu Teatro delle carni

Order for takeaway now

  • Antipasti
  • Carni
  • Crudités
  • Burgers
  • Pizza
  • Primi Piatti
  • Contorni
  • Fritti
  • Insalatone
  • Dessert
  • Bevande
  • Cantina
  • Amari
Bruschetta_4_stagioni

Bruschetta 4 Stagioni

olive nere, cotto, funghi, carciofi, mozzarella

Bruschetta_vegetariana

Bruschetta Vegetariana

rucola, mais, pachino, parmigiano

Bruschetta_alla_salsiccia

Bruschetta alla salsiccia

mozzarella, salsiccia

Bruschetta al pomodoro crudo

Bruschetta al prosciutto crudo

Focaccia, culaccia di prosciutto, salami, olive, mozzarella di bufala, Pecorino e Asiago

Antipasti caldi

Tagliata di Scottona

da 500 gr a 1 kg
(sul peso lordo con osso)
servita con contorni

Picanha di Angus Irlandese

minimo 400 gr
servita con cicoria e patate al coppo

da 800 gr a 1,5 kg
servito con cicoria e patate al coppo

Filetto di Scottona

250 gr. circa
servito con cicoria e patate al coppo

  • € 20,00

Scorzetta di Scottona

350 gr. circa
servito con patate dipper

  • € 18,00

300 gr. circa – servita con cicoria e patate al coppo

  • Scottona € 18,00
  • Black Angus Americano € 20,00
  • Angus Argentino € 20,00

da 800 gr a 1,6 kg
servita con cicoria e patate al coppo

  • Scottona € 5,00 l'etto
  • Black Angus € 5,50 l'etto
  • Charra € 7,50 l'etto
  • Pirenaica € 5,50 l'etto
  • Manzetta prussiana € 5,50 l'etto
  • Sashi Finlandese € 6,00 l'etto
  • Rubia Gallega € 8,00 l'etto

Braciola di Pata Negra

300gr circa – servito con cicoria e patate al coppo

  • € 24,00

500gr – circa – servito con cicoria e patate al coppo

  • Black Angus € 20,00
  • Wagyu € 30,00

Spare Ribs

400 gr circa – serviti con cicoria e patate al coppo

  • Maiale nazionale € 15,00
  • Black Angus € 18,00

400 gr circa – serviti con cicoria e patate al coppo

  • € 1,60

30 gr. circa – minimo 5 pezzi

  • Pecora € 1,30
  • Fegato € 1,30

Salsicce di Maiale alla Brace

3 pezzi (carne o fegato) servite con patate al coppo
* disponibili solo nel periodo invernale

Carne di pecora, santoreggia, finocchietto, timo, maggiorana, alloro, rosmarino, sedano, carote, cipolla, pomodoro, sale marino, olio evo

da 1 a 1,8 kg
servita con contorni

  • € 8,00 l’etto

Costolette di agnello alla brace

400 gr circa – serviti con cicoria e patate al coppo

  • € 18,00

200 gr. circa
coscia di pollo grigliata
servita con rucola, pomodorini,mais

300 gr. circa
servita con contorni

  • € 16,00

200 gr. circa – servita con dippers

  • Vitello €16,00
  • Pollo €10,00

400 gr  circa 
servita con patate dippers

  • € 16,00

Scottona Di Angus Irlandese € 5,00 l’etto

È allevata nei verdi pascoli dell’Irlanda. è una vacca giovane, dai 15 ai 24 mesi che non ha mai figliato. Particolare per la tenerezza delle sue carni, che peraltro hanno già assimilato il sapore tipico del black angus. Ottimo il rapporto qualità/prezzo.

Black Angus € 5,50 l’etto

È il bovino da carne per eccellenza. Vive quasi sempre al pascolo ed è uno dei pochi con la capacità di trasformare le erbe in proteine. Dal sapore deciso, sicuramente la più storica delle carni da brace.

Sashi Finlandese € 6,00 l’etto

Vacca finlandese di circa 5 anni, molto simile al Kobe. Cresce nei pascoli della Finlandia nutrendosi soprattutto di erba e mais. La linea Saiko ha una marezzatura a livello del Kobe. Carne tenerissima.

È una scottona spagnola di circa 40 mesi, allevata tutto l’anno in pascoli particolari per le loro erbe aromatiche, con una densità abitativa di un bovino per ettaro. Le erbe conferiscono alla carne sapori unici. Ha una marezzatura molto alta con dei grassi profumatissimi.

Rubia Gallega € 8,00 l’etto

È allevata nei grandi pascoli della Galizia e del Nord Portogallo, in piccole strutture che raramente superano i 5 capi. La Rubia Gallega viene alimentata solo con erba e piccole quantità di mais e orzo. La sua vita media è di circa 10 anni,
tempo che le permette di maturare dei grassi gialli dal sapore unico. Da molti è considerata la migliore carne al mondo.

Manzetta Prussiana € 5,50 l’etto

Non è una razza vera e propria ma una selezione delle migliori carni bovine prodotte in Polonia. Gli animali vivono completamente allo stato brado, sviluppando una marezzatura elevatissima che conferisce alla carne un sapore eccezionale.

Vacca simile alla Rubia Galelga, ma più giovane, che cresce libera nei pascoli dei Pirenei. Le sue carni già naturalmente morbide, hanno un colore rossochiaro con grasso giallognolo, e grazie alla frollatura diventano ancora più tenere. Dal sapore intenso ma delicato, tanto da ricordare i frutti di mare.

Costolette di agnello alla brace € 18,00 piatto

Abbiamo selezionato i migliori bovini sul mercato, preferendo quelli allevati al pascolo. Hanno tutti una percentuale di grassi molto ridotta (meno dello 0,5%), e sono praticamente privi di colesterolo. Facciamo frollare le carni da 30 a 60 giorni nei nostri laboratori per renderle più gustose e tenere

150gr circa

  • Scottona €16,00
  • Fassona €16,00

Servita con limone, vincotto pugliese, grana di pecora stagionato, capperi e acciughe

200gr circa

  • Fassona €18,00
  • Black Angus €18,00
  • Carne Trentina Salata €18,00
  • Picanha Fumada €20,00
  • Bufalo €20,00
  • Manzo al whisky €18,00

Servito con vincotto, grana di pecora stagionato, rucola e lamelle di mandorle tostate

Degustazione di Crudités

Piatto con tartare di Scottona e Fassona, carpacci di Fassona, Picanha e Bufalo. Servito con vincotto, grana di pecora stagionato, rucola e lamelle di mandorle tostate
  • €25,00

Panini

Tutti gli hamburger sono artigianali di nostra produzione con carni di prima scelta

Classic

– Hamburger di scottona
– Insalata Iceberg
– Pomodoro
150 gr. circa

Double

– 2 Hamburgers di scottona
– Insalata Iceberg
– Pomodoro
150 gr. circa x 2

Country

– Hamburger di scottona
– Insalata Iceberg
– Formaggio Ceddar
– Bacon grigliato
– Pomodoro secco sott’olio
– Cappuccio rosso
150 gr. circa

Town

– Hamburger di scottona
– Insalata Iceberg
– Formaggio Ceddar
– Bacon grigliato
– Pomodoro
– Cipolla caramellata
150 gr. circa

Hamburger_al_piatto

Al Piatto

Tutti gli hamburger sono artigianali di nostra produzione con carni di prima scelta

I nostri burger al piatto sono serviti con:
contorno di patate dippers, pomodoro secco sott’olio, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse.

Di Scottona

carne di scottona Angus irlandese, pancetta, pane, latte, cipolla, pepe, sale, aglio, prezzemolo, rosmarino, uova

220 gr Circa

Black Angus

carne di Black Angus 80%, pane, latte, pancia di maiale, peperoncino, senape.

220 gr Circa

Di Wagyu

carne di Wagyu, sale, pepe, aromi.

220 gr Circa

Di Rubia Gallega

carne di Rubia Gallega, sale, pepe, aromi.

220 gr Circa

Di Pollo

carne di coscia di pollo, pane, acciughe, olive, capperi, sale, pepe, prezzemolo, porro.

220 gr Circa

Vegano

Ceci, fave, scalogno, aglio, sale, peperoncino, senape, zenzero dolce, lenticchie.

200 gr. circa

Con lievito Madre e tripla lievitazione

Marinara

pomodoro, pomodorini, capperi, alici

Al Prosciutto crudo

mozzarella, crudo, grana

Friarielli e Salsiccia

mozzarella, friarielli, salsiccia, grana

Delizia Alle Botti

mozzarella, brie, speck, rucola, ricotta, frutti di bosco

4 Stagioni

mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Al Salmone

mozzarella, salmone, bufala cruda, granella e pesto di pistacchio

Al Gorgonzola

mozzarella, noci, gorgonzola, speck, rucola

Vegetariana di verdure crude

rucola, mais, noci, pachino, parmigiano

Vegetariana di verdure cotte

zucchine, melanzane, patate, friarielli

Le pizze senza glutine

Margherita

pomodoro, mozzarella

Marinara

pomodoro, pomodorini, capperi, alici

Ai Funghi

pomodoro, mozzarella, funghi

Prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella, cotto

4 Stagioni

mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Capricciosa

pomodoro, mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

4 formaggi

Emmental, fontina, gorgonzola, provola

Diavola

pomodoro, mozzarella, salame piccante

Tonno

mozzarella, tonno, mais

sedano, carote, cipolla, pomodoro, fagioli,
olio, pancetta affumicata, sagne senza uova

Chitarrina con ragù all’abruzzese

Chitarrina

con ragù all’abruzzese (o al pomodoro)
ragù con carne bovina, sedano, carote, cipolla, pomodoro, pepe e vino bianco

  • € 10,00

Sugo con carne di pecora, vitello e maiale, sedano, carote, cipolla, pomodoro e vino bianco

Ravioli_di_ricotta

Ravioli di ricotta

ricotta, prezzemolo, formaggio, pomodoro, cipolla, carote, olio e sale

  • € 10,00
Gnocchi con ragù all’abruzzese

Gnocchi

con ragù all’abruzzese (o al pomodoro)
ragù con carne bovina, sedano, carote, cipolla, pomodoro, pepe e vino bianco

  • € 10,00

Insalata di lattuga

Insalata mista

Verdure grigliate

Cicorietta

Patate al Coppo

Patate stick*

Patate dippers*

(anche senza glutine)

Patate stick* o dippers* + würstel

Karaage - bocconcini di pollo dorati* (6 pz)

Olive all’ascolana* (10 pz)

* Prodotto Surgelato

Insalata Caesar

(lattuga, bocconcini di pollo,
scaglie di grana, crostini di pane)

Steak Salad

(lattuga, grana, tagliata di scottona, pomodorini, crostini di pane, noci)

Insalata di Tonno

(lattuga, tonno, mais, pachini, crostini di pane)

Crema chantilly con sfogliatine e frutti di bosco

Mousse al cioccolato fondente con cantuccini e mandorle tostate

disponibile anche senza glutine
Semifreddo croccantino

Semifreddo croccantino al rum

con uvetta passita al rum e cantuccini al caffè
(disponibile anche senza glutine)

Coppa mandorle tostate e amaretto con crema al mascarpone

Coppa Golosa con crema chantilly, nutella e nocciole tostate

(disponibile anche senza glutine)

Cheesecake con frutti di Bosco o nutella

(disponibile anche senza glutine)

Passito di Pantelleria con cantucci

Torta della nonna con crema al limone

Gelato al limone

(farcito con frutti di bosco)

Tartufo

Waffle con Nutella

(1 pezzo)

Pancake con Nutella

(2 pezzi)

Acqua Naturale/Frizzante

0,75

Coca Cola / Coca Cola zero

0,33

Fanta /Sprite

0,33

Coca Cola / Fanta

1 Litro

Birre

RIEGELE PRIVAT

Birra Lager tedesca dal colore dorato e schiuma bianca, fine e persistente. Dallo spiccato aroma di luppolo. Al palato sprigiona un amarezza decisa e gradevole, rinfrescante e frizzante. 5,2% Ale.

RIEGELE WEISSE

Birra tedesca bionda, torbida, al frumento, non filtrata, dal gusto pieno, fresco e fruttato

Il profumo intenso deriva dalla fermentazione in botti, mentre la torbidezza è data dalla rifermentazione dei lieviti nel fusto. 5% Alc.

AFFLIGEM ROUGE

Birra d’abbazia belga, dal colore ambrato rubino, corpo strutturato, aroma speziato e dolce, evidenti note di miele, caramello e frutta rossa. 6,7% Alc.

T.T. INDIAN PALE ALE

Indian Pale Ale, bionda, rinfrescante che stuzzica il palato con una decisa presenza di luppolo. A naso si percepisce un erbaceo evidente, amaro e stimolante, unito a una nota fiorita. 6,1% Alc.

SCOTCH ALE

Scotch Ale rossa, raffinata, dall’aroma complesso ed equilibrato. Al palato spiccano note di malto tostato e caramello, bilanciati da leggeri sentori di liquore, nocciole, frutta secca e malto bruciato.

Indicata per le carni. 6,5% Alc. 

Birra in bottiglia senza glutine 33 cl

Birra in bottiglia AUGUSTINER 0,5 L